尖椒，是辣椒的一个品种，也称秦椒，有着辣椒拥有的营养物质，含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分，口感好，众所周知，辣椒素是辣椒的辣味来源，具有抗炎、抗氧化及助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险，可预防癌症及其他慢性疾病、使呼吸道畅通，用以治疗感冒咳嗽等，且在吃饭不香、饭量减少时，吃一些带有辣椒的菜，就能有效改善食欲，增加饭量，但要结合个人体质，选择能承受的辣度。
那么尖椒要如何挑选呢？
首先，看新鲜度，尖椒表面色泽光亮、硬挺且没有裂口的就是比较新鲜的，皱缩、疲软、色泽晦暗的则是不新鲜的，还可以看一下尖椒的根蒂，若蒂部变蔫了，则是放置时间比较长、不新鲜了；
其次，看辣度，很多人都不知道挑选的尖椒辣不辣，一般来说，个头偏小、细长、皮薄且颜色较深的尖椒是比较辣的，而个头偏大、身宽体胖的、颜色浅的基本没有什么辣度，大家可根据自身情况自由选择。
那么，尖椒要做到一年四季供应不断应该如何储存呢？
目前，大多商家都会选择通过冷库保鲜技术来储存尖椒，降低其呼吸等生命活动强度，减少营养物质流失，保证产品品质，一般可储存2~3个月左右。
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